茅台酒の魅力

貴州省の独特な気候風土と長期熟成により、まろやかな味と芳醇な香りが最大の特徴です。

その香りの余韻は長く、中国最高峰の美酒と称されています。

長年の熟成によって生まれる深く複雑で芳醇な香りと味を楽しむために

常温で飲むことが一般的ですが、

ロックでも美味しく飲むことができます。また中国料理をはじめとするアジア料理との相性が良く、

少しずつ楽しむのが一般的です。

近年ではカクテルやソーダ割で飲まれることもあり、新しい楽しみ方が模索されています。

国内外で高い人気があり、特に富裕層やビジネスシーンでの贈答品として人気があるほか、

世界中の高級レストランやバーでも取り扱われ、特に海外の酒愛好者の間で評価されており、

茅台酒はオークションで高額で取引されることもあります。

茅台酒の歴史

貴州省茅台鎮では、漢の時代（紀元前135年～紀元前30年頃）から

酒造りが始まったといわれています。

茅台鎮は地勢が高く、四方を山に囲まれて、山間盆地や河谷盆地が多く、平坦な地形、

肥沃な土地、湿度は適度で風速は小さく、日照が短く、霜の期間も短く、温度差も小さいため、

光・熱・水という美酒を醸造するための条件が整っており、「風水の宝地」と称されています。

この貴州の美しい山々と清らかな川が、茅台酒をはじめとする数々の銘酒を育んできました。

現在、「茅台酒製造技術」および「董酒酒造技術」は国家級の非物質文化遺産に登録されており、

貴州に暮らす多民族によって、酒にまつわる独自の技術や儀式・風習が受け継がれています。

酒旗・酒歌・酒礼など、豊かな酒文化がこの地に根づいています。

また、茅台鎮は古くから四川省と貴州省を結ぶ交通の要所でもあり、

その地理的特性と歴史的背景が、今日の酒造文化の礎となっています

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